Nejsem sice vegetarián, ale mnohem raději v kuchyni pracuji bez masa, se zeleninou, sýrem, luštěninami a obilovinami. Ne vždy to u zbytku mé rodiny vyvolá nadšení, ale jsou okamžiky, kdy se mi fakt zadaří připravit jednu velkou dokonalost, explozi chutí a struktury. A takovým jídlem jsou právě tyto batáty s rozpečeným čedarem, rajčatovo-mangovou salsou a avokádovým dipem.
Recept vznikl v rámci spolupráce se Svět plodů. Na jejich eshopu najdete kvalitní suroviny, jako jsou ořechy, sušené ovoce, lyofilizovanou zeleninu a nebo třeba taky mrazem sušený sýr a limetkovou esenci. Vše v úžasné kvalitě, což poznáte nejen na chuti.
Pečené batáty s čedarem, rajčatovo-mangovou salsou a avokádovým dipem
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- Batáty:
- 2 velké batáty
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 60 g čedaru nastrouhaného najemno
- Salsa:
- 200 g cherry rajčátek
- 260 g manga (bez slupky a pecky)
- 60 g červené cibule
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 kapky limetkové esence
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Avokádový dip:
- 160 g avokáda
- 110 g Lučiny se skyrem
- Doplňky k servírování:
- Lyofilizovaný hrášek
- Lyofilizovaná mrkev
- Lyofilizovaný čedar
- Microgreens
- Na plátky nakrájené ředkvičky
Instructions
Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Batáty důkladně omyjte, rozkrojte, z obou stran osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.
Batáty nyní dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte 40-50 min do změknutí. Když jsou měkké, přidejte nastrouhaný čedar a nechte zapéct dalších 10 minut na 200 stupňů.
Mezitím připravte salsu – rajčátka i mango nakrájejte na malé kousky a dejte do větší misky, přidejte nadrobno nasekanou cibuli, olivový olej, limetkovou esenci, sůl a pepř a dobře promíchejte.
Avokádo rozmixujte spolu s Lučinou se skyrem.
Upečené batáty dejte do hlubších talířů, vedle batátu pložte salsu a avokádový dip, ozdobte plátky ředkviček, lyofilizovaným čedarem, hráškem a mrkví a můžete podávat.
