Slané koláče jsou prostě vždycky super volba, když čekáte návštěvu nebo máte chuť na něco dobrého, ale určitě ne sladkého. 🙂 Na druhou stranu tento quiche kombinuje sladkou chuť hrušek a slanou chuť fety. Ještě váháte, jestli ho zkusit? 🙂
P.S. To, že je z celozrnné mouky a je v něm ricotta fakt neznamená, že by byl „dietní“. 😀 Ale je to trochu odlehčená verze. Nicméně mlsejte s mírou. 🙂
Mouku prosejte přes síto do mísy od robotu. K mouce přidejte nakrájené máslo, vodu, žloutky, sůl, zvolte nástavec typu hák a nechte robota zpracovat těsto. Těsto nyní zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice. Mezitím můžete nachystat náplň - hrušky oloupejte a nakrájejte na větší kostičky. Cibuli zbavte slupky, rozkrojte napůl a nakrájejte ji na plátky. V pánvi rozehřejte máslo či olej a na něm orestujte cibuli s hruškami, aby oboje zkaramelizovalo. Směs nechte vychladnout. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Těsto z lednice na pomoučené pracovní ploše vyválejte do kruhu, položte jej na koláčovou formu a vtlačte jej na dno i do stran formy. Přebytek těsta odřízněte. Pokud Vám zbude těsta více a máte doma formy na tartaletky, můžete udělat ještě mini quiche. 🙂 Těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír na který dejte suchý hrách či fazole, aby těsto bylo zatíženo a v troubě nevyskočilo. Formu dejte nyní do trouby a těsto předpečte po dobu 10 minut. Mezitím připravte smetanovovaječnou směs - smetanu nalijte do misky, přidejte nejprve ricottu a důkladně promíchejte a poté přidejte i vejce. Vše znovu promíchejte, aby vznikla celistvá hladká směs. Když je korpus na koláč předpečený, položte na něj zkaramelizovanou cibuli a hrušky, rozdrobte fetu a nakonec zalijte smetanovou směsí. Troubu ztlumte na 170 stupňů a dejte koláč na 30-40 minut péct. Po upečení nechte vychladnout, poté koláč můžete rozkrájet a servírovat. Celozrnný quiche s hruškami a fetou
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
Instructions
