Jste gulášomilci? Já teda jo! Vlastně bych asi mohla říct, že guláš patří mezi mé nejoblíbenější jídla. Tedy ten poctivý, který obsahuje dost masa a tak akorát omáčky. 🙂 A spolu s dobrým kváskovým chlebem, pažitkou a třeba i cibulí je to geniální pokrm. A v čem se ten maďarský liší od normálního? Spolu s masem se dusí i rajčata a papriky, které jej dokonale zahustí, takže nemusíte používat mouku či cokoliv jiného na zahuštění. Už se Vám sbíhají sliny? Tak tady je můj recept. 🙂
Maďarský guláš
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- 1,2 kg hovězí falešné svíčkové nebo kýty
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce sádla
- 14 g mleté sladké papriky
- 5 světle zelených/žlutých paprik
- 300 g cherry rajčátek
- sůl
- pepř
Instructions
Cibuli i česnek očistěte a nakrájejte nadrobno.
Rajčata nakrájejte na čtvrtky, papriky na větší kusy.
Maso nakrájejte na větší kostičky.
Ve větším hrnci rozehřejte sádlo na kterém orestujte do cibuli s česnekem.
Cibule by měla být zlatavá, rozhodně ne spálená nebo hnědá.
Nyní postupně přidávejte maso po částech. Vždy jej orestujte ze všech stran.
Když máte všechno maso v hrnci, přidejte mletou papriku, zamíchejte s masem a ihned přilijte 500 ml vody nebo tolik, aby maso bylo tak akorát ponořené.
Přidejte sůl a pepř, hrnec přikryjte poklicí a duste 30 minut.
Po této době přidejte zeleninu a duste další 1,5 hodiny nebo až do doby, kdy bude maso úplně měkoučké a kdybyste jej vařili ještě chvilku, rozpadlo by se.
Z hrnce vyjměte papriky, trochu rajčat a trochu tekutiny a vše rozmixujte, aby vznikla hustější omáčka.
Tu přelijte zpátky do hrnce. Guláš by měl být tak akorát hustý.
Pokud není, ještě jej vařte bez poklice 10-15 minut, ať se tekutina zredukuje.
Podávejte s pažitkou či petrželkou, pokrájenou cibulí a chlebem či zeleninou. Jak je Vám libo. 🙂
Vypadá luxusně. A konečně někdo, kdo netvrdí, že se musí přidávat vývar. Děkuji 🙂
Vývar tady opravdu není potřeba. 🙂
Katko, vypadá to úžasně! Určitě ho zkusím připravit.
Děkuji. 🙂 Tak ať se podaří a chutná! 🙂