Na blogu se vesměs snažím, aby recepty byly sezónní. Musím říct, že ani léto mě nebavilo tolik jako podzim. Podzim je totiž synonymem dýní, jablek, hrušek, vlašských ořechů, červené řepy a tyhle suroviny já prostě naprosto miluju a vždy se na toto roční období těším. Třeba taková dýně je dokonalá surovina, dá se s ní připravit mnoho jídel. Stejně je to ale třeba i s hruškami. Dá se s nimi připravit jídlo sladké, ale i slané a třeba jejich kombinace se slaným sýrem, což balkánský sýr je, je naprosto neodolatelná. 🙂
Ingredience na 3 pizzy
Těsto
250 ml vlažné vody
3 g sušeného droždí
5 g třtinového cukru
25 g olivového oleje
500 g hladké mouky
15 g soli
mouka na podsypání těsta
1. Droždí rozmíchejte ve vodě s cukrem.
2. Přidejte olivový olej a sůl a opět promíchejte.
3. Do mísy od robota nasypte mouku a vlijte drožďovou směs.
4. Do robota použijte nástavec typu hák a nechte robota 10 minut hnětat těsto.
5. Poté mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
6. Po hodině kynutí rozdělte těsto na 3 bochánky, vyválejte je do kruhu. Pokud se těsto bude lepit, podsypejte jej moukou.
7. Na těsto dejte náplň.
Náplň na 3 pizzy
5-6 sladkých hrušek
240 g balkánského sýru
150 g mozzarely
hrst piniových oříšků
extra panenský olivový olej
1 větší červená cibule
rukola na ozdobu
- Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na tenká kolečka.
- Hrušky omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Balkánský sýr nalámejte na kousky, mozzarelu také natrhejte na kousky.
- Na rozválenou placku těsta položte plátky hrušek, na ně položte kolečka cibule a obojí posypte balkánským sýrem i mozzarelou.
- Nakonec přidejte piniové oříšky a zakápněte olivovým olejem.
- Pečte nejlépe na kulatém plechu na pizzu ve vyhřáté troubě na 250 stupňů cca 6 – 8 minut.
- Upečenou pizzu nechte chvíli vychladnout, poté ji pomocí řezacího kolečka rozdělte na 8 dílů a ozdobte rukolou.
