Kdo by nemiloval sladké. 🙂 Já jím koláče, dorty či jiné dezerty nejraději ráno k snídani anebo po obědě ke kávě. Samozřejmě, že si moc pochutnám na extra čokoládovém dortíku, nicméně taková zdravá varianta těší i mou duši a svědomí. 😀
Tento mandlový koláč je naprosto dokonalý, korpus je podobný piškotovému těstu, navíc je krásné vláčný a spojení pečených jahod, malin, borůvek a javorového sirupu je naprosto neodolatelná. Já koláč doplnila ještě o zakysanou smetanu, ale místo ní můžete použít třeba jogurt anebo tvaroh. 🙂
Ingredience na mandlový koláč:
Korpus
360 g mandlové mouky
3 vejce
220 g javorového sirupu
40 g olivového oleje
šťáva z půlky pomeranče
špetka mleté skořice
špetka himalájské soli
1 kávová lžička kypřícího prášku do pečiva
1/2 kávové lžičky jedlé sody
trocha másla a mandlové mouky na vymázání koláčové formy
- Troubu předehřejte na 180 stupňů.
- V jedné míse smíchejte všechny suché suroviny – mouku, skořici, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
- V druhé misce smíchejte všechny mokré suroviny – vajíčka, sirup, olej a pomerančovou šťávu.
- Mokré suroviny pomocí robota nebo metličky propojte a poté k nim přidejte suché suroviny.
- Vše důkladně propojte do celistvého těsta.
- Koláčovou formu vymažte máslem a vysypte mandlovou moukou.
- Nyní do formy opatrně nalijte těsto.
- Formu dejte do trouby a pečte 30 – 40 minut. Těsto by mělo být zlatavé a uprostřed celistvé/suché.
Pečené jahody, maliny a borůvky
300 g čerstvých jahod
60 g malin
50 g borůvek
100 g javorového sirupu
- Plech vystelte pečícím papírem.
- Jahody nakrájejte na čtvrtky a dejte je na plech.
- K jahodám přidejte maliny a borůvky.
- Nakonec k ovoci přilijte javorový sirup.
- Plech dejte péct spolu s koláčem, plech umístěte do horní poloviny trouby, koláč do spodní.
- Ovoce průběžně kontrolujte, mělo by mu stačit 20 minut.
Na podávání
zakysaná smetana, jogurt či tvaroh
- Po upečení nechte ovoce i korpus vychladnout.
- Po vychladnutí korpus ozdobte ovocem do kruhu, tak aby bylo uprostřed místo na smetanu.
- Zakysanou smetanu dejte doprostřed korpusu a polijte ji šťávou z ovoce.
- Koláč nakrájejte na 8 dílů a můžete podávat.
